Die Weine der Emilia Romagna sind wie geschaffen für geselliges Zusammensein, prickelnd, trocken, lieblich oder süss, herb oder heiter. Rotweine wie Gutturnio, Ortugo, Monterosso, Malvasia der Hügel von Piacenza, Fortana der Tiefebene von Parma, die verschiedenen Lambrusco von Reggio und Modena, Pignoletto, Barbera, Sauvignon der bolognesischen Hügel, die Sandweine von Bosco Eliceo im Gebiet von Ferrara, Albana di Bertinoro, Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit, der milde Cagnina di Romagna und viele andere. Sie alle sind zu finden in den suggestiven Weinkellern der Rocca di Dozza auf den Hügeln von Imola, wo sich die Regionale Weinsammlung der Emilia Romagna befindet.